KRALJICA SVIH KREMPITA

 

Sastojci

• 2 kore lisnatog tijesta
• FIL - I.dio
• 6 žutanjaka
• 5 žlica Šećera ( kristal)
• 3 Vanilin šećer Dolcela
• 1/2 margarina/maslaca
• FIL - II.dio
• 3 Vanilin pudinga Dolcela
• 3 žlice brašna
• 6 žlica Šećera ( kristal)+korice od limuna
• 1/2 litra mlijeka
• 1 litra uzavrelog mlijeka
• Šam od bjelanaca
• 6 bjelanaca (snijeg)
• 7 žlica šećera
• Za posipanje:
• šećer u prahu Dolcela 
•  

  Priprema

  1. 1.
     Razvaljanu koru lisnatog tijesta  na pek papiru nabockati viljuškom te ispeći na obrnutoj strani lima na 200 C oko 15-tak minuta tj. dok ne porumeni.
     Ohlađenu je smjestiti u odgovarajuću dublju tepsiju/posudu.
     
  2. 2.
     Prvi dio fila:
     Izmiksati žutanjke i šećer s vanilij šećerom,dodati omekšali margarin/maslac.
     Drugi dio fila:
     Pomiješati pudinge u prahu sa šećerom i brašnom uz postupno dodavanje 1/2 litre mlijeka..Neka se sve lijepo sjedini  da ne bude grudvica.
     Prvi i drugi dio spojiti,sve izmiksati i dodati naribane limunove korice,pa sve ukuhatu u 1 litri uzavrelog mlijeka dok se ne dobije gusta krema.
     
     
  3. 3.
     Bjelanca izmiksati u čvrstu masu,dodati šećer i sve dobro izmiksati.(ovo napravite prije kuhanja kreme da bi bilo spremno.).
     
  4. 4.
     Gotovu kremu maknuti sa štednjaka,naglim ,žustrim pokretima umiješati snijeg od bjelanaca i šećera da se sve ravnomjerno ujednači..NE mikserom nego ručno.
     
  5. 5.
     Preliti preko ispečene kore.
     Kad se malo prohladi prekriti drugom ispečenom korom.
     U nekim receptima se kora peče cijela,u nekima se odmah sirova nareže na odgovarajuće oblike pa kad se ispeku nasložiti ih na kremu.
     Ovdje sam pekla cijelu koru pa kad sam je rezala malo se listala,ali...to je valjda priroda lisnatog tijesta.
     Držati nekoliko sati u frižideru.
     

  Posluživanje

  Posuti šećerom u prahu.