PENNE S PILETINOM U FINOM UMAKU: Fantastičan ručak bez puno muke

Sastojci (za 4 osobe):

    600 g pilećih fileta
    150 g suhe rajčice u ulju
    malo ljute paprike
    suhi origano
    200 g vrhnja za kuhanje
    1 l pilećeg temeljca
    400 g tjestenine
    svježeg peršina
    125 g mozzarelle
    so, biber

Priprema:

    Meso oprati, posušiti i rezati na veće kocke.
    Suhi paradajz izvadit iz ulja (ulje sačuvati) i prepoloviti.
    4-5 žlica ulja (iz staklenke gdje je bio paradajz) zagrijati u većoj tavi, meso pržiti sa svake strane dok fino porumeni, dodati i polovice suhog paradajza pa kratko pržiti s mesom.
    Posuti sa soli, chili paprikom i origanom.
    Zaliti vrhnjem i temeljcom, pustiti da prokuha, dodati tjesteninu pa u otvorenoj tavi kuhati na srednjoj temperaturi 15 minuta.
    Povremeno promješati.
    Peršun oprati, posušiti i sjeckat na sitno.
    Mozzarellu izrezati na manje kocke, pa 3 mninute prije kraja kuhanja dodati u tavu da se otopi.
    Na kraju dodati peršin i sve po potrebi začiniti sa soli i biberom.