LAMBADA (NONICE): Ukusan i kremast kolač, osvojit će i najveće sladokusce

Ovaj ukusni kolač poznat je pod dva imena: lambada i nonice.

Sastojci (za lim veličine 35 x 40):
Biskvit:

    6 jaja
    15 dag šećera,
    15 dag brašna,
    6 žlica vode,
    1 prašak z apecivo

Žele:

    1 l gaziranog soka od naranče,
    3 pudinga od vanilije,
    7 žlica šećera

Sloj keksa:

    1 red keksa «Petit Beurre»,
    1/3 dl mlijeka

Nadjev:

    4 dl mlijeka,
    5 žlica brašna,
    15 dag šećera,
    25 dag margarina

Glazura

    3 žlice voda,
    3 žlice šećera,
    10 dag čokolade u prahu,
    7 dag margarina

Priprema:

Biskvit:
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati. Promiješati obje smjese i u njih naizmjenično dodavati žlicu po žlicu brašna i vode. Na kraju žlicom umiješati prašak za pecivo: Izliti u lim za pečenje i peći 20 min na temperaturi 180°C.

Žele:
U malo narančinog soka razmutiti puding. Paziti da ne ostanu grudice. Ostatak soka pomiješati sa šećerom i kuhati dok ne uzavre. Kad sok prokuha u njega uz stalno miješanje, dodati razmućeni puding. Kad se smjesa zgusne skloniti s vatre.

Nadjev:
U malo hladnog mlijeka razmutiti brašno. U ostatak mlijeka staviti šećer i zakuhati. Smanjiti temperaturu i stalnim miješanjem postupno dodavati razmućeno brašno. Kad se smjesa sjedini i zgusne, skloniti s vatre. Ohladiti. U međuvremenu pjenasto umutiti margarin. Margarin umiješati u ohlađeni nadjev.
Glazura:
Na niskoj temperaturi rastopiti šećer, vodu, čokoladu i margarin izrezan na listiće. Paziti da ne zakipi.

Redoslijed izrade:
1. Vrući žele preliti preko ohlađenog biskvita
2. Na njega odmah poredati red keksa i poškropiti ga mlijekom
3. Premazati nadjevom
4. Još toplu glazuru preliti preko kolača