VIŠNJICE U KOKOSU...SAVRŠENE SU..

Tijesto: 4 jaja, 4 žlice šećera, 4 žlice oštrog brašna, Nadjev: 40 dag višanja, 10 dag šećera, 2 žlice gustina, 8 žlica soka od višnje, liker od višnje po želji, Krema: 1 mljevena želatina, 10 dag kokosovog brašna, 5 dag šećera, 1,5 dcl mlijeka, 4 žlice vode, ½ l vrhnja za šlag
Priprema tijesta: Jaja miksati pjenasto sa šećerom i ručno kuhačom umiješati brašno. Peći na papiru za pečenje, u kalupu dimenzije 20 x 25 cm, pri 180 °C, oko 10 minuta. Priprema nadjeva: Pola višanja kuhati sa šećerom i izmiksati štapnim mikserom u pire, te dodati gustin razmućen u soku i likeru. Kuhati dok se ne zgusne. U smjesu dodati ostatak cijelih višanja. Priprema kreme: Želatinu namočiti s 4 žlice vode i ostaviti da odstoji 10 minuta kako bi nabubrila. Kokosovo brašno dobro usitniti u blenderu, pomiješati sa šećerom i mlijekom, te staviti kuhati. U vruću smjesu dodati na laganoj vatri otopljenu želatinu i dobro izmiješati. U mlako umiješati čvrsto tučeni šlag. Na biskvit staviti pola nadjeva, pola kreme, ostatak nadjeva, te ostatak kreme. Ukrasiti šlagom i višnjama