ŠTRUDLE SA TREŠNJAMA I LJEŠNJACIMA

 

Sastojci

• tijesto
• 0,5 kg Namjenskog brašna za tanka tijesta (tip 550) Podravka
• 4 žlice suncokretova ulja
• malo soli
• po potrebi, topla voda + malo octa

• nadjev
• 1 kg očišćenih trešanja
• 100 g baby grisa
• 100 g poprženih, mljevenih lješnjaka
• 200 g smeđeg šećera
• 3 paketića vanilin šećera
• 1 velika žlica cimeta u prahu
• 100 g milerama
• 1-1,5 dcl suncokretova ulja

• premaz prije pečenja
• 200 g milerama

• premaz nakon pečenja
• suncokretovo ulje! 
•  

  Priprema

• 1.
  Od navedenih sastojaka umijesiti meko tijesto, oblikovati hljepčić (ili 2 hljepčića, sve ovisi na kako velikom stolu razvaljujete tijesto). Na sredini hljepčića rukom napraviti blago udubljenje i uliti malo ulja, malo ga premazati po cijelom hljepčiću. Ostaviti pokriveno (kuhinjskom krpom) 20 minuta.
• 2.
  Ako koristite zamrznute trešnja, samo ih odmznite i ocijedite. Pomiješati smeđi i vanilin šećer s cimetom, lješnjake pomiješati s grisom. Mileram razraditi s uljem.
• 3.
  Na stol veličine (otprilike) 140×80cm rasprostrite bijeli stolnjak, rukama razradite tijesto, a ako će vam biti lakše, uzmite valjak i razvaljajte ga, zatim lagano kružite oko stola i rukama razvlačite tijesto (dlanove položiti pod tijesto, “nadignuti” i razvući). Ono treba biti tanko poput cigaret papira.
• 4.
  Po tijestu rasporediti trešnje, šećere s cimetom, gris s lješnjacima i “pokapati” s mješavinom milerama i ulja.
• 5.
  S one strane gdje ima više nadjeva, primiti stolnjak i lagano ga vući u zrak da bi uvili tijesto . Raditi to dok ne dobijemo dugu “kobasicu” od tijesta. 
  
  

  1. 6.
     Uzeti tanji, “plehnati” tanjurić (ili plastični ili metalni rezač za tijesto) i rezati role duljine veličine lima za pečenje, redati ih jednu pored druge na pouljeni lim.
  2. 7.
     Premazati štrukle mileramom i staviti u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva, peći dok ne poprime zlatnu boju.
  3. 8.
     Pečene i još vruće poprskati uljem i pokriti čistom krpom, ostaviti da “odstihnu”.