SCHWARZWALD TORTA ...NAŠA OMILJENA

 

Sastojci

12 osoba

• Biskvitno tijesto:
• 7 kom jaja
• 17 dag šećera
• 17 dag glatkog brašna
• 3 žlice kakaa ili Nesquika
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• pola žličice cimeta

• Preljev od višanja:
• 300 ml soka od višanja iz kompota
• 8-10 žlica šećera
• 50 ml sirupa višnja ili šumsko voće
• 3 kom praška za puding okusa vanilije
• 300 ml vode
• 350-400 g ocijeđenih višanja iz kompota (koliko ih ostane dok ocijedite sok iz kompota)

• Ostali sastojci za ukrašavanje torte:
• 500 ml tučenog slatkog vrhnja za premazivanje kora
• 500 ml tučenog slatkog vrhnja za ukrašavanje
• 16 kom višanja
• 100 g nastrugane čokolade za kuhanje
• malo ruma
• oko 1 dcl soka od višanja 
•  

  Priprema

  1. 1.
     BISKVITNO TIJESTO:
     Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, dodajte šećer i dalje tucite, pa žumanjke i na kraju brašno pomiješano sa kakaom, praškom za pecivo i cimetom.
     Izlijte u okrugli kalup za tortu (26 cm) prethodno namazan margarinom i posipan brašnom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 170°C.
     Pečenu tortu hladiti u kalupu oko 15 minuta i zatim skinuti obruč i okrenuti na ravnu podlogu i ohladiti do kraja. Izrezati na tri dijela i svaku koru poškropiti rumom i sokom od višanja da torta bude sočnija.
  2. 2.
     PRELJEV OD VIŠANJA:
     Sok od višanja pomiješajte s praškom za puding i skuhajte u vodi u kojoj ste zakuhali šećer i sirup, a dok se zgusne dodajte višnje (nemojte zaboraviti ostaviti višnje za ukras) i dobro pomiješajte i nek još malo zavri na laganoj vatri. Prvu biskvitnu koru stavite na pladanj gdje će biti torta, a preljev rasporedite na biskvitne kore, a dok se ohladi i dobro stisne (za oko pola sata) premazujte kore tučenim slatkim vrhnjem. Nakon što ste premazali prvu koru, prebacite gore drugu koru s preljevom, ako je teško prebaciti izrežite je na pola pa spojite s malo tučenog vrhnja dok prebacite na prvu koru. I tako redom dok sve ne potrošite, a tortu ukrasite struganom čokoladom, slatkim vrhnjem i višnjama.
     Tortu dobro ohladite prije serviranja.
  3. 3.
     U SLAST!!!

  Posluživanje

  Tortu možete napraviti dan ranije, bit će ukusnija i sočnija, a ako ćete je ukrašavati višnjama na vrhu stavite ih prije serviranja da ne puste sok na šlagu.