MEDENJAK KOLAČ-SAVRŠENSTVO OKUSA

 

Sastojci

12 osoba

• 100g cokolade sa vecim postotkom kakaa
• 5 jaja
• 150g omeksalog maslaca
• 1 vrecica vanilin secera
• 200g tecnog meda
• 100g brasna
• 50g skrobnog brasna (gustina)
• 50g mljevenog keksa sa okusom vanilije ( npr. vanilin-roscici)
• 180g jogurta (3,5 % mm)
• 2 kasike kakaa
• 1 kasika cimeta
• 1 kasika zacina za medenjake
• 1 puna kasika praska za pecivo
• 2-3 kasike ruma
• 200-300g marmelade ili dzema od sljiva

• GLAZURA
• 150g maslaca
• 100g mlijecne cokolade
• 50g cokolade sa vecim postotkom kakaa
• 120ml mlijeka
• 50g secera 
•  

  Priprema

  1. 1.
     Jaja odvojiti. Maslac i vanilin secer umutiti pjenasto i dodavati jedno po jedno zumance, i dalje muteci. Dodati med i dalje mutiti da se dobije glatka smjesa. Cokoladu otopiti na slaboj vatri, te dodati prethodnoj masi, i dalje muteci.
     
  2. 2.
     Brasno, gustin, kakao i zacine pomijesati i prosijati. Dodati mljevene kekse. Brasnaste sastojke dodati prethodnoj masi.Dodati rum.
     
  3. 3.
     Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli u cvrst snijeg, te polako mijesajuci pjenjacom dodati prethodnoj masi.
     
  4. 4.
     Tijesto uliti u pleh za pecenje 20x30 i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180*C 20-ak minuta (obavezno provjeriti cackalicom!)
     
  5. 5.
     Kad je peceno, tijesto ohladiti potpuno i prerezati ostrim nozem na pola. Premazati izmedju dzemom ili marmeladom u koju ste dodali po zelji kasiku ruma i kasicicu cimeta, preklopiti drugom korom i ostaviti na hladno.
     
  6. 6.
     Pripremiti glazuru tako sto zakipiti maslac, secer i mlijeko dodati cokoladu, te mijesati da se otopi. Ostaviti 15-ak minuta na hladnom da se malo stegne, a onda preliti po kolacu. Dobro ohladiti prije rezanja.