ZAGREBAČKI ODREZAK: Evo kako ćete ovo popularno jelo pripremiti u svojoj kuhinji

Sastojci (za 4 osobe):

    600 g telećih odrezaka,
    1 žlica vegete,
    100 g prešane šunke (narezane na ploške),
    150 g sira ementalera (narezanog na ploške),
    ulje za pečenje


Za paniranje:

    80 g pšeničnog oštrog brašna tip 400,
    3 jaja,
    100 g krušnih mrvica


Za prilog:

    220 g riže,
    40 g maslaca,
    150 g luka,
    200 g graška,
    1 žlica vegete,
    papar

Priprema:
Narezane odreske potucite batom za meso i pospite vegetom.
Na polovicu svakog odreska stavite ploške prešane šunke i sira. Odreske preklopite, a krajeve pričvrstite čačkalicama.
Ovako pripremljene odreske uvaljajte u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice.
Odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
Za prilog, rižu skuhajte, ali ne do kraja, i ocijedite.
Na maslacu popecite nasjeckani luk, a zatim pirjajte podlijevajući vodom dok luk ne omekša.
Dodajte grašak, pola količine vegete i oko 100 ml tople vode. Kuhajte dok grašak ne omekša.
Na kraju umiješajte rižu, pospite preostalom vegetom i dodajte još 100 ml tople vode. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Posluživanje:

Rizi-bizi popaprite i poslužite kao prilog uz zagrebački odrezak.

Savjet:

Nadjevene odreske možete dobro potući batom za meso. U tom ih slučaju ne morate pričvrstiti čačkalicama.