KATARINA TORTA-KREMASTA,UKUSNA I TOPI SE U USTIMA

 

Sastojci

• Kora: (mere za jednu koru, pečete ovakve dve)
• 3 kom jaja
• 3 kašike šećera
• 5 kašika oraha
• 1 kašika brašna
• 1 kašika kakaa
• Preliv: (dovoljno za obe kore)
• 2 kašike šećera
• 150 ml vode
• Kora 2:
• 5 kom belanaca
• 150 gr šećera
• 75 gr seckanih badema
• 75 gr seckanih oraha
• 30 gr suvog grožđa
• 30 gr brusnica
• 2 kašike brašna
• Fil:
• 5 kom žumanaca
• 4 kom jaja
• 8 kašika šećera
• 250 gr putera
• aroma vanile
• Još:
• 200 ml slatke pavlake 
•  

  Priprema

  1. 1.
     Kora 1 i 3:
     Odvojiti belanca od žumanaca. Dobro umutiti belanca dok se ne dobije čvrst sneg. U  to dodajte šećer, potom žumanca. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa lagano, kašiku po kašiku dodati brašno, orahe i kakao.
     
  2. 2.
     Masu sipati u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Ja sam pekla u okruglom plehu, prečnika 28 cm.
     Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ruba pleha.
     
  3. 3.
     Potrebne su vam dve ovakve kore.
     Ove kore pre filovanja natopite sa prelivom.
     Sastavite  šećer i vodu, stavite na šporet da malo vri. Dovoljno je da se šećer istopi. Ovo vam je dovoljno da prelijete obe kore.
     
  4. 4.
     Kora 2:
     Dobro umutiti belanca u čvrst sneg. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok belanca ne budu baš čvrsta. U posebnoj posudi izmešajte badem, orahe, suvo grožđe, brusnicu i brašno.
     Po želji suvo grožđe možete staviti da odstoji prethodno u rumu.
     Lagano dodajte tu smesu u belanca. Mikser smanjite na najmanje, ili ga isključite, pa masu dodajte u belanca mešajući kašikom, lagano. Vodite računa da vam belanca ne padnu.
     
  5. 5.
     Masu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Ovoj kori je potrebno da se fino isuši. Trebaće vam nešto više vremena nego za prvu koru da je ispečete.
     
  6. 6.
     Fil:
     Umutiti cela jaja, žumanca i šećer mikserom. Masu kuvati na pari.
     Kada je fil skuvan ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodajte umućen puter. Najbolje je da mutite puter koji je fino omekšao.
     Dodajte aromu vanile u fil.
     
  7. 7.
     Filujte kora1 - fil - kora 2 - fil - kora3 - fil.
     Ne zaboravite da kore 1 i 3 natopite prelivom.
     Od gore tortu ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.